حلويات مغربية

التمر معمر بعجينة اللوز

حلويات مغربيه رائعه بالصور
و ان شاء الله الي عنده موضوع لحلوى مغربية يحطه هنا
عشان يكون موضوع خاص بالحلويات المغربية ان شاء الله

***********
عندك تمر و جوز في البيت

خذ التمر و امسحيه بالمنديل المبلل بقليل من الماء و شقيه من جهة واحدة ثم أزيلي منه النواة و ضعي مكانها نصف حوزة ثم صففيها في صحن التقديم

للترحيب بضيوفك بالطريقة المغربية و يقدم أيضا في حفلات الزفاف المغربية
التمر معمر بعجينة اللوز يقدم مع الحليب المنسم بنكهة اللوز أو نكهة ماء الورد
نفس طريقة التمر السابقة فقط نعمر مكان النواة بأصبع صغير من عجينة اللوز ( = عجينة المرزبان بألوان مختلفة بيضاء، أحمر او وردي، أخضر أو فسدقي )
و تصفف في صحن بالألوان المتميزة
الحليب المنسم بنكهة اللوز أو نكهة ماء الورد

الحليب + نكهة اللوز أو نكهة ماء الورد + قليل من السكر البودرة الحلاوة حسب ذوقك



كمية من الثمر حسب الرغبة تنزع منه عظمه كما في الصورة



الحشوة: لوز مسلوق و مطحون مخلط بالحليب نستلي تصنع منه حربال لكي تحشو به الثمر
تزوقي بالشكلاط مدوب لو أردتي أو العسل







كعكة الشوكولاتة



المقادير:

_ 2 كوب سكر
_ نص كوب زبده
_ 2 كوب طحين
_ ملعقه صغيره خميرة حلوى
_ ملعقه صغيره فانيليا
_ 3 بيضات
_ 6 ملاعق كبيره كاكاو منخل
_ ملعقه كبيره قرفه
_ كوب ماء
_ نص كوب لبن

الطريقة:

ضعي الطحين والسكر في وعاء .. وفي وعاء اخر ضعي
الماء والقرفه والكاكاو والزبده .. ونضعهم على نار هاديه حتى تذوب . ثم نضع الخليط على الطحين والسكر ونخلطهم مع بعضهم .
ثم اضيفي البيض بالتدريج .ثم اللبن مع الفانيليا والخميرة ندهن الوعاء بالزبده ونتصب الخليط به ثم نخبزه بالفرن
وبعد ان تنضج نصب الكريما عليها وللزينه نرش عليها جوز الهند ونضعها بالثلاجه



حلوى الجينواز



المقادير



6 بيض
200غ سكر سنيدة
200 غ دقيق
100 غ زبدة
1/2 ملغقة ملح.

الطريقة


يخفق البيض مع السكر والملح بضراب حديدي في اناء يوضع فوق اناء اخر مملوء بالماء الساخن ويستمر الخلط الى ان يتضاعف حجم الخليط ويكثف.
يوضع الطحين فوق خليط اليض والسكر.
تضاف الزبدة المذابة ويخلط الكل بملعقة خشبية
توضع الخليط في قالب مذهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق وتدخل الى فرن هائ مدة 30 د الى ان يتورد لونها.
بعد ذالك تزين بالكريما



كيكة الموز باللوز و الجوز



المقادير:


2 بيض مفصول الصفار عن البياض
ثلثين كوب سكر ( أو كوب إذا تحبيها حلوة )
نصف كوب زيت أو زبدة طرية
كوب موز ناضج
كوب طحين أبيض
2 ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
ثلاث أرباع لوز مطحون
نصف كوب جوز محمص و مفروم وسط


الطريقة:

- انخلي الطحين مع الخميرة وامزجيه مع اللوز المطحون .
- اخفقي البياض حتى يجمد و يصبح مثل الثلج ثم ضعيه في البراد .
- اهرسي الموز بالشوكة جيداً حتى تختفي القطع الكبيرة و يصبح مثل البيوريه .
- اخفقي الصفار مع السكر حتى يتكون لديك مزيج كريمي اللون .
- اضيفي البياض المخفوق و قلبي بلطف ثم اضيفي الموز و الزيت أو الزبدة و قلبي , اضيفي الطحين و اللوز المطحون و قلبي و أخيراً اضيفي الجوز .
- ادهني قالب الكيك بالزبدة جيداً ثم صبي فيه مزيج الكيك و دعيه في الفرن الحامي على درجة حرارة 180 مدة 40 دقيقة أو حتى ينضج . .
- يمكن اضافة ملعقتان من جوز الهند .
- يمكن الإستغناء عن الجوز .