البيتزا

من طرف الجيشاوي في الجمعة سبتمبر 10, 2010 3:12 pm

البــــــــــــــــــــــــــــــــــــيتزا

المقادير:

ملعقتان صغيرتان من حبيبات الخميرة الجافة

ربع ملعقة ص من السكر

نص كوب من الماء الدافيء

2 كوب من دقيق الجاتوه الخاص

نص ملعقة ص من الملح

ربع كوب من زيت الزيتون زيتنا

الطريقه:

توضع الخميرة والسكر وملعقتا طعام من الماء الدافيء في وعاء صغير ويهرس المزيج بالشوكة حتى يصبح كالعجين اللين.

يوضع الوعاء في مكان دافيءمدة 15دقيقة او حتى ينتفخ المزيج وتكثر عليه الرغوة

ينخل الدقيق والملح في وعاء وتعمل حفرة في الوسط

يصب مزيج الخميرة مع كمية الماء الباقيه والزيت في الحفرة وتخلط السوائل جيدا بالاصابع ثم يدعك الدقيق بين الاصابع حتى يختلط بالسوائل ويصبح كالعجين

يعجن العجين باليد عجنا جيدا لمدة 5 دقائق

عندها يقلب العجين على رف رخامي عليه قليل من الدقيق ويعجن لمدة 10 دقائق اخرى حتى يصبح مطاطيا واملس

يدهن وعاء كبير من الزيت ثم تهيأ العجينه على شكل كرة وتوضع داخل وعاء

يغطى الوعاء بخرقة مبلله ويوضع في مكان دافيء مدة ساعة واحدة حتى يتضاعف حجم العجينه تقلب العجينة على رف رخامي عليه قليل من الدقيق وتعجن مرة اخرى مدة 3 دقائق ثم تقسم العجينة الى قسمين ويهيأ كل قسم على شكل كرة

تسطح كل كرة من العجين بباطن اليد او الشوبك حتى تشكل كل واحدة منها دائرة سماكتها حوالي نصف سنتيمتر

يدهن سطح كل دائرة بما تبقى من زيت الزيتون ثم يوضع على سطحها الحشو المطلوب

من طرف الجيشاوي في الجمعة سبتمبر 10, 2010 3:18 pm

هالمرة على أم محمد

الله شو طيبة

من طرف الجيشاوي في الخميس سبتمبر 23, 2010 11:56 am

أي أبو شادي

البيتزا

البيتزا

رد: البيتزا

رد: البيتزا

رد: البيتزا